Vous êtes chocolatier expérimenté, aimez le challenge, possédez de grandes qualités d’organisation, de rigueur et de management d’équipe ? Ce poste est fait pour vous !
Missions principales :
• Diriger le laboratoire au quotidien
• Recruter et encadrer les équipes, tant au niveau savoir-faire que hiérarchique (horaires etc.)
• Assurer le contrôle de la qualité en tenant compte des directives sanitaires.
• Participer à la définition des recettes et veiller à leur respect strict.
• Garantir le suivi du planning.
• Gérer les approvisionnement (couverture et Beans to Bar)
• Gestion du stock
• Gestion de la propreté du laboratoire et des normes sanitaires.
Lieu de travail : Nantes.
Expérience : 3-5 ans dans une fonction similaire. Entrée en fonction dès que possible. Le chef chocolatier reporte directement à la direction générale.