2ème Prix décerné à Julie Roussel,
salariée de la pâtisserie chocolaterie
Christophe Roussel à La Baule.
C’est en réalisant son “Finger en variation de chocolats cuit et cru” que Julie Roussel a reçu
le 2ème prix Goût et Santé des Artisans Julie Roussel, créatrice de gourmandises organisé
par MAAF Assurances.
Après l’obtention d’une maîtrise de Sciences et Techniques
spécialisée en arômes alimentaires, Julie Roussel est diplômée en 2005
de l’Ecole Nationale Supérieure des Industries Agroalimentaires.
Elle débute ensuite sa carrière professionnelle en tant que chargée de recherche et développement à la compagnie des Jus de Marmande puis s’occupera de la création et de l’application d’arômes alimentaires pour
Givaudan, le leader mondial de la création de parfums et d'arômes.
Depuis 2011, Julie Roussel est chargée de recherche et développement
en pâtisserie et chocolaterie au sein de la chocolaterie Christophe Roussel.