LES RÉSULTATS
Le 42ème Grand Prix National de la Gourmandise s’est déroulé le 3 novembre dans le cadre de la 84ème Foire Internationale et Gastronomique de Dijon. Ce concours de pâtisserie a été disputé par une trentaine de candidats venus de toute la France. Organisé par Dijon Congrexpo avec la collaboration du Syndicat départemental des Patrons Pâtissiers, Confiseurs, Glaciers de la Côte d’Or, le Grand Prix National de la Gourmandise avait pour thème cette année : « La route des épices ». Le jury, présidé par Fabrice Gillotte, MOF chocolatier, a établi le classement suivant :
CONCOURS PIÈCES ARTISTIQUES EN SUCRE
• 1er Olivier Jacquot
Pâtisserie Alain Batt - 34, rue saint-georges - 54000 Nancy
• 2ème David Ramet
La Panetière - 83, rue grande - 77300 Fontainebleau
• 3ème Matthieu Py
Le Gourmet Traiteur - 59, boulevard Maréchal Joffre - 21000 Dijon
CONCOURS PIÈCES ARTISTIQUES AVEC BONBONS DE CHOCOLAT
Sélection régionale pour le World Chocolate Masters - Cacao Barry -
Barry Callebaut
• 1er Bastien Berger
Chocolats François - 7, rue des Rosiéristes - 69410 Champagne-au-Mont-d’Or
1er en dégustation
• 2ème Maxime Roblin
Pâtisserie Franck Pourrier - 22, rue d’Auxonne - 21000 Dijon
• 3ème David Colle
Déco Relief S.A.S. - 5, allée de Bonvaux - 21240 Talant
CONCOURS ENTREMETS DE CRÉATIVITÉ PRÉSENTÉS ARTISTIQUEMENT Parfum : café et épices
1er en dégustation
Prix spécial Jean Valentin
• 1er David Catel
Chocolats François - 7, rue des Rosiéristes - 69410 Champagne-au-Mont-d’Or
• 2ème Aurélien Duvoie
Pâtisserie Franck Pourrier - 22, rue d’Auxonne - 21000 Dijon
• 3ème Alexandre Marhadour
Pâtisserie Franck Pourrier - 22, rue d’Auxonne - 21000 Dijon
CONCOURS DE CROQUEMBOUCHE APPRENTIS DE LA SECTION MENTION COMPLÉMENTAIRE
Pâtisserie - CFA de La Noue à Longvic (21)
Prix spécial Jean Valentin
“Coup de coeur du jury”
• 1ers Alexis Faussot et Coraly Viet
• 2ème Sarah Plaisier
• 3ème Marion Stéphan