Du 12 janvier au 6 mai, le chocolatier belge ouvre un comptoir de boissons chocolatées et infusions de cacao, au Printemps Haussmann à Paris.
A consommer sur place, dans l’atrium du grand magasin, ou à emporter, Pierre Marcolini propose 5 créations chaudes et froides.
Un traditionnel chocolat au lait chaud, vanille de Madagascar, touche de crème et sa version glacée, associée à une purée de framboises fraîches, voisinent avec une infusion chaude d’écorce de fève de cacao à la fleur de jasmin et son pendant rafraîchissant, au gingembre. A découvrir également, une revisite du cocktail en vogue, le Spritz, qui ose le mariage cacao-apérol.